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致同样在用心生活的你—牛油果美味进击攻略

2015-04-20

牛油果想必大家都不陌生,粗糙如鳄鱼皮般的外表,包裹着柔软细腻的果肉,奢侈地拥有着这个世界上所有顶级食材的特征(参照海参、鲍鱼、鱼翅):淡而无味,但口感出众。外表的粗犷反而成为了一种识别的标志。

这样的用“心”来表达自己的食材,需要特别的对待才不会暴殄天物,只有对生活用心的人才能演绎得更加精彩漂亮。

我是鳄梨还是牛油果?都只对了一半~

20 世纪初,牛油果因为粗糙的表皮极其惊世骇俗的绿色在英文中还被称作“alligator pears”,翻译过来就是“鳄梨”了。但这个名字让人在品尝时总产生不太好的联想,后来经过牛油果协会的多次抗议,声称这个名字会毁掉整个产业,于是就有了Avocado这个名字。国人将其翻译为“牛油果”。好吧,质感对了,但本质错了~

不“油”的天然健康果实

相较其它水果,牛油果的确含有丰富的脂肪。但牛油果中含有的脂肪大多是有益心血管健康的不饱和脂肪酸,能够改善体内胆固醇水平,同时还含多种维生素和蛋白质,钠、钾、镁、钙等含量也很高。口感清香淡爽,是名副其实的健康水果。


料理进阶课程

正如前面所说,牛油果是需要用心对待的食材,不同的料理方式,不同的创意瞬间,都能够演绎出奇妙的清香滋味。就算仅仅是抹抹面包,也能够表现你用心生活的态度。


初段~   清爽牛油果沙拉与三明治的碰撞

出品一:好吃到飞起的牛油果鸡肉沙拉

材料:

2份熟鸡肉碎(250ml左右,烤熟的煮熟的吃剩的都可以,只要是熟的)

一个大牛油果(去皮,去核,捣碎)

一把切碎的香菜(大概是鸡肉量的一半)

胡椒与盐(传说中的适量少许~~~ 靠尝吧 )

做法:

全部搅在一起,请大力,请粗暴。涂抹在土司上即可,搭配烤过的土司或牛角包更是不可方物的组合。


进阶~ 无需复杂料理的顶级口感

牛油果的刺身吃法据说是日本人发明的。一个偶然的瞬间,一名日本人用切片的牛油果沾了芥末和酱油,居然吃出了顶级三文鱼或金枪鱼的“旨味”(小编也说不清楚这是什么味道... 脑补吧),后面这种顶级吃法就传播了出来。


出品二:升天了!三文鱼牛油果刺身盖饭

材料:

一碗米饭(日本米最好,不要太烫,会把肉烫熟)

牛油果(随意,去皮,去核,切片)

三文鱼(随意地放吧,吃货!)

糖心煎蛋(可放可不放,请自行寻找做法)

寿司酱油+芥末(传说中的...许 你懂的)

香松(有卖的,你懂...)

做法:

把菜胡乱地放在饭上(图片党自拍党请按图片示意铺排...),然后撒上酱油即可~


魔鬼~ 简(sang)简(xin)单(bing)单(kuang)的,连核都吃掉!

牛油果核含整个牛油果近70%的抗氧化成分。抗氧化就是抗衰老。对抗体内自由基、减轻黑斑、紧致肌肤。富含可溶性纤维,可有助于降低胆固醇、预防心脑血管疾病、强健肠道有益菌。


出品三:苦到没朋友的牛油果奶昔

材料:

牛奶(250ml)

牛油果(一个)

糖(少放点有益健康)

半个牛油果核(不加就是一杯香甜的牛油果奶昔哒)

做法:

拌在一起,用搅拌机搅拌完成即可。口感会稍有粗糙,略有苦涩,但是健康程度满满哟~~

除以上的做法以外,牛油果还可以与鸡蛋、水果、寿司等食物(材)搭配,做出更多千变万化的美味健康料理。只要你对生活有心,就能用它做出不凡的口味。



祝你好胃口!