上期介绍钟师傅的【意大利黑醋沙拉】大家学得怎么样？这期钟师傅给大家带来了清新风味的【罗勒松仁青酱意粉】。

罗勒松仁青酱意粉是一道非常夏天的菜品，主要配料为“香料之王”罗勒（Basil），又名金不换，罗勒作为典型的西式香料，地位相当于中式烹饪里的味精，但更天然，青酱的制作过程也很容易，不同于传统番茄做的红酱还需要熬煮，青酱只需要有一个食品料理机，所有材料一起混合打碎搅拌均匀就好。沾一点酱料入口，会有浓郁的罗勒清香，橄榄油和松子的混合也让整个酱充满了一种清新而又浓郁的味道，在这个炎热的夏季给你带来丝丝清凉。

原料：

金不换100g，番茜50g，蒜肉3粒，柠檬1只，芝士粉5g，松子仁10g，橄榄油，意大利面。

调味：盐，橄榄油。

制作方法：

1、将意大利面煮至9分熟然后用冰水冷却，捞起沥干水分待用；

2、青酱调制：将金不换、番茜、蒜肉、松脂仁、芝士粉、盐、橄榄油一起放入搅拌机打蓉即可；

3、将意大利面和调制好的青酱一起拌匀上盘后撒上帕玛臣干奶酪即可食用。

菜谱中用的意大利面是号称意面第一品牌的Barilla，来自意大利中部城市帕尔玛（parma），采用最优质的小麦原料和传统的配方制造，在欧洲各国、美国主要市场均排名第一。这是一款适合从入门到专业主厨的意大利面，简单易煮，所以不必担心失败，无需遵循太多的煮面教条，可以充分享受自己动手煮意大利面的乐趣，而且如果是两人份的，只需拿出一点就够了。

Ole’精品超市首选：

橄榄油，意大利面，无核黑橄榄，有机蔬菜，金不换，番茜，柠檬，芝士粉，松子仁。